Basilicum is een veelzijdig kruid dat niet alleen in de Italiaanse keuken populair is, maar ook een belangrijke rol speelt in de Chinese gastronomie. Dit artikel duikt dieper in de wereld van basilicum, hoe je het op een creatieve manier kunt gebruiken en hoe je authentieke Chinese gerechten kunt maken. We zullen ook enkele recepten delen waarin basilicum tot zijn recht komt en tips geven over de beste keukens en technieken. Vergeet niet dat basilicum in verschillende variëteiten voorkomt, zoals Thaise basilicum, die perfect is voor Aziatische gerechten. Verken de rijke smaken en aroma’s van basilicum en transformeer je recepten vandaag nog!
Basilicum in de Chinese keuken
Basilicum speelt een essentiële rol in verschillende Chinese gerechten, vooral in de Sichuan- en Thaise keuken. Het gebruik van basilicum in deze culinaire tradities verhoogt niet alleen de smaak, maar voegt ook een aromatische touch toe aan de gerechten. In een typisch Chinees restaurant zoals Lucky Panda of Chen’s Cuisine, kan basilicum verschillende gerechten op smaak brengen, van roerbakgerechten tot soepen en salades.
Soorten basilicum en hun toepassingen
Er zijn meer dan 150 soorten basilicum, maar de meest gebruikte zijn Italiaanse basilicum en Thaise basilicum. Italiaanse basilicum is vaak het belangrijkste ingrediënt in pasta- en pesto-gerechten, terwijl Thaise basilicum een meer uitgesproken smaak heeft die goed samengaat met spicy gerechten zoals Szechuan Star gerechten. Dit soort basilicum is perfect voor klassieke gerechten zoals gaeng ped, een Thaise rode curry.
Recepten met basilicum
- Chipotle kip met basilicumsaus: Dit gerecht combineert de rokerigheid van chipotle met de frisse smaken van basilicum.
- Groene pesto: Een klassiek recept dat verzekert dat je altijd basilicum bij de hand hebt.
- Kruidige curry met Thaise basilicum: Perfect voor liefhebbers van pittig eten.
- Vegetarische orzo salade met halloumi: Dit is een eenvoudig, maar smakelijk gerecht met een mediterrane twist.
Authentieke Chinese recepten met basilicum
De authentieke Chinese keuken staat bekend om zijn balans van smaken en texturen. Basilicum is een van de kruiden die vaak wordt gebruikt om deze balans te bereiken. Denk aan de bereidingswijze van dim sum, waar basilicum kan worden toegevoegd aan vullingen voor een extra diepte in smaak.
Peking-eend met basilicum
Bij de bereiding van Peking-eend komt veel techniek kijken. De eend wordt gemarineerd met een mix van kruiden en specerijen. Het gebruik van basilicum in de marinade voegt een unieke smaakdimensie toe die het gerecht naar een hoger niveau tilt. Het wordt vaak genoten met dunne pannenkoeken en een saus gemaakt van sojasaus.
Szechuan Kung Pao kip met basilicum
Een ander populair gerecht is Kung Pao kip, waarbij basilicum een belangrijke rol speelt. Het gebruiken van Thaise basilicum in plaats van Italiaanse basilicum kan een verrassend resultaat opleveren. Deze combinatie verhoogt de pittigheid en geeft een frisse noot aan de traditionele smaken.
Jasmijnrijst koken: tips en recepten voor de perfecte smaak
Technieken voor het koken met basilicum
Het koken met basilicum vereist kennis van de juiste technieken en methoden. Van roerbakken tot stomen en marineren, er zijn verschillende manieren om de smaken van basilicum te benutten. Veel chefs in restaurants zoals Noodle House en Dragon’s Delights, maken gebruik van deze technieken om hun gerechten te perfectioneren, waarbij ze de versheid en aroma’s van de kruiden behouden.
Wok-technieken
Roerbakken in een wok is een van de beste manieren om basilicum te koken. Het snel koken op hoge temperatuur zorgt ervoor dat de smaken behouden blijven en dat het voedsel zijn knapperigheid houdt. De vlammen in de wok geven een charred flavor die perfect samengaat met de aromatische basilicum.
Dim Sum maken met basilicum
Dim sum maken is een kunst op zich. Door basilicum toe te voegen aan de vullingen, zoals varkensvlees of garnalen, krijg je een extra dimensie in geur en smaak. Het zorgt voor een frisse touch die de doorgaans zoute en rijke smaken van dim sum compenseert. In restaurants zoals Eten & Zo wordt deze techniek vaak toegepast voor hun specialiteiten.
De toekomst van basilicum in de gastronomie
De culinaire wereld blijft evolueren, en basilicum speelt een belangrijke rol in deze veranderingen. Nieuwe smaken en combinaties worden voortdurend ontdekt en toegepast in verschillende keukens. De opkomst van veganistische en vegetariërs gerechten heeft ook geleid tot meer creatief gebruik van basilicum, vooral in pastagerechten.
Veganistische recepten met basilicum
In de moderne keuken worden veganistische recepten steeds populairder, en basilicum is een sleutel ingrediënt. Van vegan pesto’s tot frisse salades, basilicum biedt een geweldige smaak zonder dierlijke producten. Het gebruik van diverse basilicumsoorten, zoals citroenbasilicum en kaneelbasilicum, zorgt voor een diversiteit aan smaken en mogelijkheden.
Internationale basilicumgerechten
De invloed van basilicum strekt zich nu uit tot andere internationale keukens. Dish zoals Thaise curry’s, Italiaanse pasta’s en zelfs Afrikaanse maaltijden, tonen de veelzijdigheid van basilicum aan. Restaurants in plaatsen zoals Zwolle en Hattem zijn begonnen met het integreren van fusion gerechten, waarbij ze verschillende keukenstijlen combineren.
