La cuisine japonaise est reconnue pour sa richesse et sa diversité, notamment à travers l’utilisation d’ingrédients comme les graines de sésame. Ce délicieux ingrédient transforme les plats en créations exceptionnelles, offrant une combinaison unique de saveurs et de textures. Découvrez comment préparer des plats inspirants avec le sésame, comme le goma-ae, un plat de haricots verts enrobés d’une sauce savoureuse. Laissez-vous séduire par ces recettes simples mais raffinées qui raviront vos invités.
Goma-ae : Un classique japonais
Le goma-ae est un plat qui se démarque par sa sauce à base de sésame. Le terme « goma » signifie sésame en japonais, tandis que « ae » vient du verbe « aeru », signifiant mélanger avec une sauce. Les légumes blanchis ou cuits à la vapeur sont enrobés de cette sauce, offrant une saveur irrésistible à la fois noisette, salée et légèrement sucrée.
Préparer le goma-ae avec des légumes variés
Pour un goma-ae réussi, vous pouvez expérimenter avec divers légumes, tels que :
- Asperges
- Brocoli
- Concombre
- Courge
- Épinards
- Bean sprouts
- Carottes
Cela vous permet de trouver vos combinaisons préférées tout en conservant la base délicieuse de la sauce au sésame.
Recette de goma-ae aux haricots verts
Cette recette simple vous permettra de préparer un goma-ae savoureux en moins de 15 minutes.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Haricots verts | 200 g |
| Graines de sésame | 3 cuillères à soupe |
| Sauce soja | 1 cuillère à soupe |
| Sucre | 1 cuillère à café |
Instructions
- Faites griller les graines de sésame dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Mélangez les graines de sésame écrasées avec la sauce soja et le sucre.
- Blanchez les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes, puis refroidissez-les sous l’eau froide.
- Mélangez les haricots verts avec la vinaigrette au sésame et servez à température ambiante.
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Stocker et conserver le goma-ae
Les haricots verts goma-ae se conservent facilement pendant trois jours au réfrigérateur. Ils peuvent être consommés froids ou à température ambiante, ce qui en fait un accompagnement idéal à préparer à l’avance.
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