Gado-gado, een authentiek Indonesisch gerecht, is meer dan alleen een salade; het is een culinaire ervaring die de zintuigen prikkelt. Deze kleurrijke salade, vol met verse groenten en een romige pindasaus, brengt tropische smaken naar je tafel. Het is een ideaal gerecht om te delen met vrienden en familie, perfect voor zomerse barbecue’s of een gezellig diner. Dit recept laat je kennismaken met niet alleen de smaken, maar ook met de rijke cultuur van Indonesische gerechten.
Met ingrediënten die variëren van gekookte eieren tot tahoe, biedt gado-gado eindeloze mogelijkheden voor iedereen, of je nu veganistisch bent of vlees eet. Dit gerecht brengt niet alleen de smaken van Javaanse Smaak, maar ook die van Indonesische Tafels en Exotische Recepten naar voren. Perfect om indruk te maken op je gasten met een salade van de zon die een lust voor het oog is.
De magische ingrediënten van gado-gado
Voor het maken van de perfecte gado-gado heb je een verscheidenheid aan ingrediënten nodig, allemaal gemakkelijk te verkrijgen. Hier is een lijst van essentiële ingrediënten voor een klassieke gado-gado:
- 200 gram gebroken sperziebonen
- 125 gram taugé
- 1 wortel, in lucifertjes gesneden
- 100 gram fijngesneden spitskool
- 1/4 komkommer, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote vastkokende aardappelen
- 4 gekookte eieren, gehalveerd
- 200 gram tempeh
- 200 gram tahoe
- 250 gram ongezouten pinda’s, gemalen
- 400 ml kokosmelk
- 5 eetlepels ketjap manis
- 1 schijfje palmsuiker of 1 1/2 eetlepel bruine suiker
- Emping of kroepoek
- Gebakken uitjes
- Zout naar smaak
- 5 limoenblaadjes
- Olie
- 3 grote sjalotjes
- 5 teentjes knoflook
Stap-voor-stap bereiding van gado-gado
De bereiding van gado-gado is een kunst op zich. Begin met het maken van de pindasaus, wat essentieel is voor dit gerecht. Hier is een simpele stap-voor-stap gids:
- Maakt de boemboe door alle specerijen en ingrediënten in een blender te malen.
- Verhit de olie in een pan en fruit de boemboe samen met de limoen- en salamblaadjes.
- Voeg kokosmelk en gemalen pinda’s toe en laat het geheel sudderen.
- Bereid de groenten: kook de sperziebonen en taugé kort.
- Bak de tahoe en tempeh goudbruin.
- Stel je bord samen met de warme pindasaus bovenop.
Variaties van gado-gado
Dit gerecht leent zich perfect voor variaties. Wil je het veganistisch maken? Laat de eieren weg en voeg meer groenten toe. Voor een extra vullende maaltijd kun je ook nasi goreng of (kip) saté serveren. Er zijn geen grenzen aan hoe je deze Indonesian Delight kunt aanpassen aan je smaak.
Gezellige eetervaring
Bij het serveren van gado-gado, maak je het extra speciaal door er gebakken uitjes en sambal bij te voegen, zodat iedereen zijn eigen bord kan samenstellen. Dit creëert een gezellige eetervaring en maakt je maaltijd nog competitiever. Het is een gerecht dat je doet denken aan de Bite of Bali en de salade tropis met al zijn smaken en texturen.
Saté: Ontdek de authentieke smaken van Indonesische recepten
Tabel met voedingsinformatie
| Ingrediënt | Calorieën | Proteïne | Koolhydraten | Vetten |
|---|---|---|---|---|
| Gebroken sperziebonen (100g) | 31 | 2.4g | 7g | 0.2g |
| Tempeh (100g) | 193 | 20g | 9g | 11g |
| Tahoe (100g) | 76 | 8g | 2g | 4g |
| Pinda’s (100g) | 567 | 25.8g | 16.1g | 49.2g |
Met gado-gado maak je niet alleen een gezonde vegetarische maaltijd, maar ook een verbinding met de rijke Indonesische cultuur en tradities. Dit gerecht wordt vaak geserveerd als bijgerecht, maar kan ook op zichzelf staan. Hierdoor is het een must-try voor iedereen die houdt van authentieke smaken.
Ontdek meer Indonesische recepten en laat je inspireren door de variatie en de smaken van dit prachtige land.
