Groene thee is niet alleen een populaire drank in Japan, maar ook een fantastisch ingrediënt voor het bereiden van desserts. In dit artikel ontdek je hoe je de heerlijke Japanse soesjes kunt maken, gevuld met een romige matcha-mascarpone crème en omhuld met witte chocolade. Deze traktatie is perfect voor speciale gelegenheden, zoals verjaardagen of high tea, en je zult versteld staan van de rijke, sterke smaken die de matcha met zich meebrengt.
De combinatie van de bittere matcha en de zoete chocolade creëert een ongeëvenaarde smaaksensatie. Maak je klaar om je gasten te imponeren met dit unieke recept, perfect voor elke zoetekauw!
De heerlijke soesjes
Deze Japanese green tea cream puffs, of プロフィテロール (purofitorōru), zijn een luxe snack die je niet wilt missen. Deze soesjes zijn licht en luchtig, perfect gevuld met een zachte crème die matcha en mascarpone combineert. Ze zijn eenvoudig te maken, mits je de juiste instructies volgt.
Ingredienten
| Voor het soezendeeg | Voor de matcha-mascarpone crème | Voor de witte chocolade icing |
|---|---|---|
| 100 ml melk | 250 ml slagroom | 150 gr witte chocolade |
| 100 ml water | 250 gr mascarpone | |
| 100 gr bloem | 75 gr poedersuiker | |
| 100 gr ongezouten roomboter | 1 tl vanille extract | |
| 3 à 4 eieren | 1 el matcha poeder | |
| een snufje zout |
Stapsgewijze instructies om soesjes te maken
Volg deze stappen om de perfecte soesjes te maken:
- Verwarm de oven voor op 210 °C.
- Smelt de boter in een pan, voeg melk, water en zout toe, en breng het aan de kook.
- Neem de pan van het vuur, voeg de bloem toe en roer goed totdat alles is opgenomen.
- Verwarm het mengsel opnieuw en roer 3-4 minuten door totdat het deeg een slijmerige consistentie heeft.
- Verplaats het deeg naar een kom en laat het een paar minuten afkoelen.
- Voeg één voor één de eieren toe, zorg ervoor dat elk ei volledig is opgenomen voordat je de volgende toevoegt.
- Schep hoopjes deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier, of gebruik een spuitzak om ze te spuiten.
- Bak de soesjes in 20-25 minuten goudbruin.
De matcha-mascarpone crème maken
Om de crème te maken, mix je alle ingrediënten tot je zachte pieken krijgt. Vul de soesjes via de onderkant met deze heerlijke crème.
Witte chocolade icing
Smelt de witte chocolade au bain marie en dip de soesjes erin. Laat de chocolade afkoelen en bestrooi met een beetje matcha poeder voor extra smaak.
Sake: De perfecte leidraad voor Japanse recepten
Geniet van je creatie
Deze soesjes zijn perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te verwennen. Je zult versteld staan van hoe goed de smaken samenkomen, en het is een zeker succes bij elke high tea of verjaardag. Vergeet niet de smaken van de beste groene thee merken zoals Ito En, Matcha Maiden en Yamamoto Yamada te gebruiken voor de beste resultaten.
Inspiratie uit de Japanse keuken
Jouw passie voor de Japanse keuken gaat verder dan alleen dessert. Ontdek andere heerlijke Japanse gerechten die je kunt maken, zoals:
Door de rijke smaken van Kusmi Tea, Pukka Herbs, Green & Black’s, Harney & Sons, Jardin Bio, Ronnefeldt en Teavana in jouw gerechten te verwerken, kun je telkens weer genieten van een unieke smaaksensatie. Probeer dit recept en breng de Japanse culinaire traditie naar jouw keuken!
