Ontdek het verrukkelijke gerecht Nasu Dengaku, een authentiek Japans recept dat je meeneemt op een culinaire reis. Deze heerlijke bereidingswijze van aubergine, vaak geserveerd als bijgerecht, combineert de rijke smaken van miso en de natuurlijke zoetheid van de aubergine. Gemaakt met verse Japanse ingrediënten, biedt dit recept niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar is ook een voorbeeld van gezonde voeding. Ideaal voor diegenen die willen genieten van fusion cuisine met een vegetarische twist.
Nasu Dengaku: Wat is het?
Nasu Dengaku is een traditionele Japanse bereiding waarbij aubergine in de lengte wordt gesneden, ingesneden en vervolgens geglazuurd met misopasta voordat het wordt gebakken of gegrild. Deze techniek zorgt voor een perfect evenwicht tussen zoutige en zoete smaken.
Ingrediënten voor Nasu Dengaku
- 1 grote aubergine (of 2 kleine)
- 2,5 eetlepels witte misopasta
- 2 eetlepels rijstsiroop (of bruine suiker, ahornsiroop, of honing)
- ½ eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel sake
- 1,5 eetlepel mirin
Stap-voor-stap instructies
Volg deze eenvoudige stappen om je eigen Nasu Dengaku te maken:
- Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de aubergine in dikke plakken van 2 cm of, als je kleine aubergines gebruikt, snijd ze doormidden.
- Met een mes, snijd een diamantpatroon in de aubergine zonder helemaal door te snijden.
- Verhit de misopasta, sake, mirin, rijstsiroop, en sesamolie in een pan op laag vuur totdat het een glanzend glazuur vormt.
- Besmeer de voorkant van de aubergine met het misoglazuur en bak het in de oven. Verhoog de temperatuur na 5 minuten voor een perfecte karamelisatie.
Miso: De basis van heerlijke Japanse gerechten
Serveertips
Deze smakelijke aubergine kan warm worden geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht, vooral met rijst. Voor een extra dimensie aan de smaak, strooi wat sesamzaadjes en groene uien erover voordat je serveert. Ontdek ook andere Japanse recepten en laat je inspireren door de rijke smaken van de Japanse keuken.
Nutritional Value van Nasu Dengaku
| Voedingsstoffen | Per Portie |
|---|---|
| Calorieën | 118 kcal |
| Koolhydraten | 18 g |
| Eiwitten | 3 g |
| Vetten | 4 g |
| Vezels | 4 g |
Variaties en andere recepten
Er zijn talloze manieren om vegetarisch koken en veganistische gerechten te verkennen met de veelzijdige aubergine. Voor wie op zoek is naar meer inspiratie, probeer dan zeker vegan pasta recepten en Thaise curry’s.
