Soja saus, of shoyu zoals het in Japan wordt genoemd, heeft een belangrijke plaats veroverd in de culinaire wereld. Ooit slechts een achterhoeks ingrediënt, is het nu een onmisbaar onderdeel geworden van talrijke gerechten. Onder chefs kent deze veelzijdige smaakmaker een revival en wordt het gebruikt om meer diepgang aan dressings en sauzen te geven. … Meer lezen over Soja saus: Ontdek de geheimen van de Japanse keuken