Tempura is een Japanse frituurtechniek die groenten en garnalen elegant omhult met een lichte beslag. Deze techniek, die zijn oorsprong heeft in Portugal in de 16de eeuw, vereist verse ingrediënten om een gelijkmatige bereiding te garanderen. De temperatuur van de olie is cruciaal, variërend tussen 170°C voor groenten en 190°C voor vis. Beheers dit recept … Meer lezen over Tempurabeslag: hoe je een lichte en krokante tempura-beslag maakt zoals in Japan